Cynarin regt den Gallefluß an und hilft somit bei der Fettverdauung. Der Extrakt der Artischockenblätter wirkt als vorbeugende Maßnahme gegen immer wieder auftretende Gallensteine. Außerdem ist die Artischocke in der Lage, das LDL-Cholesterin "das liederliche oder böse Cholesterin" um 10% bis 15 % zu senken. Weiterhin hat das Cynarin eine leberschützende Wirkung, hilft bei der Entgiftung des Körpers mit und unterstützt die Verdauung. Die Artischocke ist nützlich bei allen Stoffwechselerkrankungen, wie Rheuma oder Gicht und wirkt unterstützend bei Blasenschwäche. Artischocken sind kalorienarm und haben viele Ballaststoffe. Sie enthalten viel Vitamin C, Provitamin A, Vitamin B1 und B6, Folsäure, Zink sowie Eisen, Calcium und Magnesium. Weitere Inhaltstoffe sind Flavonoide, Monosaccaride, Inulin und Proteine.